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Domaine Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das in den 1970er Jahren gegründete Weingut Domaine Lavantureux ist ein familiengeführtes Weingut mit etwa 20 Hektar Weinbergen. Der Gründer, Roland Lavantureux, hatte in der Vergangenheit 2 Hektar Weinberge im Premier Cru Vau de Vey verkauft, da sie schwer zu bewirtschaften waren und aufgrund ihrer schlechten Lage keine ausgewogene und gleichmäßige Reifung garantieren konnten. Seine Söhne kauften später etwa einen Hektar Weinberge an einem Standort mit besserer Lage zurück. Die Chardonnay-Trauben stammen genau aus diesem Weinberg zwischen Chablis und Beine im Vau de Vey-Tal. Auf diesem Premier-Cru-Gelände sind die Böden sehr steil und kalkhaltig, sodass die Arbeit im Weinberg manuell erfolgen muss. Nach der Ernte und Gärung in Stahlta…

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