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Domaine Jessiaume Auxey-Duresses Premier Cru Cru Les Ecussaux Blanc 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine Jessiaume liegt im Dorf Santenay in der Côte de Beaune und wurde 2020 von Dr. Jean-François Le Bigot erworben, einem biomedizinischen Forscher mit einer Leidenschaft für Wein. Das Weingut umfasst etwa 15 Hektar Rebfläche, die nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage „Les Ecussaux“, die biologisch bewirtschaftet wird und im unteren Bereich an einen Bach grenzt. Hier genießen die Rebstöcke, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind, eine Ost-Südost-Ausrichtung und wachsen auf Mergel-Kalkstein-Böden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Eichenfässern, und der fertige Wein reift ein Jahr lang auf der Hefe und ansch…

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