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Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut von Jean-Marc und Hugues Pavelot liegt in der Gemeinde Savigny-lès-Beaune in Burgund und umfasst etwa 13 Hektar Weinberge, die auch Parzellen in Aloxe-Corton und Beaune umfassen und mit Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben bepflanzt sind. Die eleganten Weine zeichnen sich durch die große geologische und topografische Vielfalt der Weinberge aus, die zwischen 220 und 360 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Auf dem Weingut, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, werden die Trauben von Hand geerntet und in Eichenfässern gereift. Die Pinot-Noir-Trauben werden von etwa 50 Jahre alten Reben von den unteren Hängen geerntet, wo der Boden hauptsächlich kalkhaltig ist und im Untergrund d…

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