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Domaine EdeM N.0 Blonde Non-Alc Sparkling

Trink ihn gleich. Dekantieren ist nicht nötig. Domaine EdeM ist ein Boutique-Weingut, das von Laura Catena gemeinsam mit dem Catena Institute of Wine gegründet wurde, um die Produktion von alkoholfreien oder alkoholarmen Weinen auf den Weg zu bringen – zu Ehren ihrer Mutter Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena. Das 1995 gegründete Catena Institute of Wine hat dieses Projekt in Angriff genommen und dabei sein önologisches Fachwissen mit modernster Technologie kombiniert, um eine Reihe hochwertiger Produkte zu entwickeln, die der Nachfrage des Marktes nach gesünderen und dennoch köstlichen Getränken gerecht werden. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig aus Bergweinbergen im Uco-Tal ausgewählt. Nach einer frühen Lese wird der Verjus bis Juni gekühlt, dann von den Önologen des Catena…

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