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Domaine de Montille Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die 1750 gegründete Domaine de Montille befindet sich in Volnay. Ihre lange Geschichte war von schwierigen Zeiten geprägt, doch 1947 wurde das Weingut von Hubert de Montille wiederbelebt, der es später an seinen Sohn Etienne weitergab. Die Pinot Noir-Trauben stammen von einer etwas mehr als einen halben Hektar großen Parzelle am Nordhang des Hügels unterhalb des 1er Cru Les Thorey und werden biologisch und biodynamisch angebaut. Der Name Aux Saints Juliens geht auf eine alte Kapelle aus dem 6. Jahrhundert zurück, die heute verschwunden ist und durch ein Kreuz ersetzt wurde. Nach der Lese erfolgt die Gärung hauptsächlich in Tanks, anschließend reift der fertige Wein in Fässern (20 % davon s…

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