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Domaine Chevalier Aloxe-Corton 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das von Emile Dubois gegründete Weingut Chevalier blickt auf eine lange Familientradition zurück, die sich über fünf Generationen und fast 180 Jahre erstreckt. Heute besitzt das Weingut, das von Claude und seinen drei Töchtern geführt wird, Weinberge mit einer Fläche von etwa 15 Hektar, die sich über einige der renommiertesten Appellationen Burgunds erstrecken, darunter Aloxe-Corton, Ladoix und Gevrey-Chambertin. Die Pinot-Noir-Trauben werden sorgfältig auf einem etwa 1,5 Hektar großen Grundstück mit 25 Jahre alten Reben in der Appellation Aloxe Corton ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit einer Phase der Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung in thermoregulierten Behältern. Der f…

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