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Domaine Charles Audoin Fixin Le Rozier 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren nicht dekantieren. Charles Audoin, bekannt für die Herstellung einiger der preiswertesten Weine in ganz Burgund, gründete 1972 zusammen mit seiner Frau Marie-Françoise, einer Önologin, das gleichnamige Weingut. Heute wird es von seinem Sohn Cyril geführt, der 14 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, die alle biologisch bewirtschaftet werden und viele der besten Crus in Marsannay umfassen. Die Appellation Fixin liegt neben dem berühmten Gevrey-Chambertin und produziert tendenziell ähnliche Weine, jedoch ohne den Ruf und den Preis ihres Nachbarn. Diese Weine sind als „Winterweine” bekannt, da sie in ihrer Jugend eher fest sind und mit etwas Lagerung weicher werden. Cyril geht bei dieser Cuvée in der Kellerei sehr behutsam vor und verwendet nur 25 % des…

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