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Côtes du Jura Vin Jaune - Domaine Pignier

Il Côtes du Jura Vin Jaune del Domaine Pignier è un vino di raro fascino, prodotto nel cuore della regione del Jura, una delle più antiche aree vitivinicole della Francia. Questo Vin Jaune, che significa "vino giallo", è una delle autentiche gemme enologiche della zona, elaborato a partire dal vitigno autoctono Savagnin. Il processo di produzione del Vin Jaune è singolare: il vino matura per un minimo di sei anni e tre mesi in botti di rovere, senza essere travasato o rabboccato. Durante questo periodo, sviluppa una sottile pellicola di lieviti naturali sulla superficie, simile al "flor" nei vini sherry. Questo metodo conferisce al Vin Jaune i suoi caratteristici aromi e sapori. Alla vista, il vino si presenta con un colore giallo dorato intenso, che anticipa un bouquet olfattivo intrigan…

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