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Château Haut-Batailley, Haut-Batailley, Bordeaux, AOC, trocken, rot 0.75L

Während der Austrieb erneut besonders früh erfolgte, verzögerte die darauffolgende kühle Witterung den vegetativen Zyklus deutlich. Wettertechnisch war 2021 ein durchaus herausfordernder Jahrgang! Die Regenfälle während der Blüte reduzierten das quantitative Erntepotential stark und die darauf folgenden kühlen Temperaturen verlangsamten den Reifeprozess der Trauben, der damals schwer zu erreichen schien ... Zum Glück kam Ende September die Sonne wieder rechtzeitig zum Trauben, um eine optimale Reife und Konzentration zu erreichen. Die Erträge waren erwartungsgemäß niedrig, aber sie waren der Schlüssel zu einer perfekten Reife. Die Ernte begann am 27. September. Der Merlot wurde an fünf Tagen und der Cabernet an sieben Tagen bis zum 9. Oktober geerntet. Im Weinberg fand eine erste Sortieru…

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