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Charalaboglou - Koiniariko in Anthesis - BIO - 0,75 L

Jahrgang: 2022 Der Koiniariko stammt aus dem biologisch bewirtschafteten Dessi‑Weinberg, einer 22 Jahre alten Parzelle, die am Fuß des Pangaion‑Gebirges auf 180 Metern Höhe liegt. Die Sorte reift ausgesprochen langsam und erreicht ihre optimale physiologische Reife erst Anfang Oktober. Der Oberboden besteht aus lockerem, rotbraunem Schluff von etwa sechzig Zentimetern Tiefe, darunter folgt eine massive Schicht aus dichtem, weißem Ton. Diese Kombination aus durchlässigem Topsoil und wasserhaltendem Unterboden sorgt für eine gleichmäßige Versorgung der Reben, eine feine, salzige Mineralität und eine natürliche Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur. Im Keller wird der Wein so vinifiziert, dass Herkunft und Sortencharakter klar im Vordergrund stehen. Die Trauben werden entrappt, jedoch …

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