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Champagne Blanc de Noirs - Collet

Elegant und charaktervoll vermittelt dieses Champagne Blanc de Noirs von Collet die typische Spannung jener Weine, die aus roten Trauben in Weiß gekeltert werden: reife rote Fruchtnoten im Gegenlicht, eine Anmutung von Brotkruste, die nicht dominiert, und eine mineralische Spur, die den Schluck klar hält. Die Perlage ist fein und anhaltend, stützt eine volle Struktur, ohne an Frische zu verlieren; der Eindruck am Gaumen ist reich, aber ausgewogen, mit einem schönen Spiel zwischen Weichheit und Würze, das in einem trockenen und gut anhaltenden Finale fortbesteht. Er passt gut zu Wurstwaren und Gerichten mit hellem Fleisch, zu geräuchertem Fisch oder nicht zu stark gereiftem Käse, bleibt aber auch zu gehaltvolleren Speisen elegant. Er sollte gekühlt serviert werden, vorzugsweise in großzügi…

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