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Champagne - Belle Epoque Rosè - Astucciato - Perrier-Jouët 2014

Der Belle Epoque Rosé von Perrier-Jouët offenbart sich sofort durch seine Eleganz: feine Perlage und ein aromatisches Geflecht, das Rosenblätter und kleine rote Früchte mit zarten Anklängen von Gebäck verbindet. In der Nase ist er raffiniert, ohne streng zu wirken, einladend mit duftigen Noten, die niemals ins Übertriebene abgleiten; das Profil bleibt frisch und klar umrissen, mit einer Struktur, die sowohl Leichtigkeit als auch eine angenehme geschmackliche Substanz zulässt. Am Gaumen zeigt er ein Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Rundheit, mit einer dezenten Salzigkeit, die den Schluck stützt, und einer Persistenz, die die fruchtige Komponente widerspiegelt. Hervorragend, wenn kalt, aber nicht eiskalt serviert, wertet er Meeresvorspeisen, Krustentiere, Zubereitungen mit rohem Fisc…

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