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Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1991 von Beppe Caviola gegründete Weingut Ca Viola befindet sich in Dogliani im Piemont. Der erste Wein war ein Dolcetto, der aus Trauben eines gepachteten Weinbergs gewonnen wurde. Nach dem Erfolg dieses Weins hat sich der Betrieb inzwischen auf etwa 12 Hektar Weinberge in der Nähe von Montelupo Albese ausgedehnt. Die Nebbiolo-Trauben stammen von mehreren Weinbergen des Weinguts, die sich in einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel auf flachen, sandig-lehmigen Böden befinden. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit 10-20% ganzen Trauben. Der fertige Wein reift dann 8-10 Monate lang in großen Fä…

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