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Brauner Rohrzucker, 1 kg, Lucas Bites

Brauner Rohrzucker, 1 kg, Lucas Bites Aber was ist Turbinadozucker? Während raffinierter Weißzucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen werden kann, stammt Turbinado ausschließlich aus der ersten Pressung von Zuckerrohr. Der Zuckerrohrsaft wird dann nur einmal aufgekocht. (im Gegensatz zu raffiniertem Kristallzucker, der mehrmals gekocht wird, um alle Melassereste und damit die braune Farbe zu entfernen). Durch den Siedevorgang kristallisiert der Zucker und diese Kristalle werden dann in einer Zentrifuge – oder Turbine, wenn man so will – geschleudert, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Ergebnis ist Turbinadozucker. Turbinado-Kristalle sind gröber als raffinierter Weißzucker und eignen sich daher ideal als Endzucker. Ähnlich wie die schuppige, salzige Pyramidenstruktur v…

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