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Barolo DOCG Serralunga - Boasso Franco 2022

Die Trauben werden Mitte Oktober in einem sorgfältigen manuellen Verfahren geerntet und in perforierte Körbe gelegt, um in den Keller transportiert zu werden. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks bei 28 °C mit häufigem täglichen Umpumpen über einen Gesamtzeitraum von 15 bis 20 Tagen. Anschließend reift der Wein für einen Zeitraum von 3 Jahren in neuen Eichenfässern. Ohne jeglichen Filtrationsvorgang verfeinert sich der Wein in der Flasche weiter. Barolo hat eine eindrucksvolle intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein Geruchsprofil ist komplex und einhüllend, geprägt von Nuancen von Früchten und Gewürzen. Im Mund gelingt es diesem Wein, die Fülle seiner Struktur wunderbar mit einer überraschenden Leichtigkeit beim Trinken zu verbinden. Der Abgang ist lang …

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