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BAGHI Kampot Pfeffer grün fermentiert in Meersalz ganz/ single origin Kambodscha herkunftsgeschützt

Unser fermentierter salziger Kampot Pfeffer ist knackig und hat einen milden, leicht salzig-säuerlichen Geschmack mit Aromen von frischem grübnem Pfeffer, Limette und Zitronen. Der Pfeffer wird noch grün von Hand geerntet und verlesen. Dann in einem einmonatigen Vergärungsprozess (Fermentation) mit Mikroorganismen fermentiert. Anschließend wird ihm Meersalz zugefügt (25%). Dadurch bleibt der Pfeffer knackig und saftig im Biß, er färbt sich in diesem Prozess von grün-schwarz zu braun. Die Pfeffer aus der Region Kampot sind "Single Origins", herkunftsgeschützt und zeichnen sich durch ihre intensiven Aromen aus. Das Anbaugebiet Kampot ist das kleinste Pfefferanbaugebiet der Welt. Seit hunderten von Jahren kultivieren hier Kleinfarmer diesen außergewöhnlichen Raritäten Pfeffer in besonders na…

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