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Austin Hope Cabernet Sauvignon Reserve 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Hope Family Wines mit Sitz in Paso Robles wurde von Austin Hope gegründet, dem Sohn der Winzer Chuck und Marlyn Hope, Pioniere des Weinbaus in dieser wunderschönen Ecke Kaliforniens, die auch an der Gründung der Paso Robles AVA beteiligt waren. Heute umfasst das in den 1990er Jahren gegründete Unternehmen sechs Marken, darunter verschiedene Cabernet Sauvignons und Bordeaux-Mischungen. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden einzeln nach Weinbergsparzellen geerntet und etwa zwei Wochen lang vergoren. Nach einer Mazerationsphase werden die verschiedenen Parzellen 11 Monate lang getrennt in einer Mischung aus neuen (10 %) und gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein komplexer Wein, de…

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